venerdì 6 luglio 2012

I capricci di Lety


Lety è mia figlia, oggi ha 14 anni, e per mangiare è stata sempre capricciosa.
Infatti lei mangia poche cose e sempre le stesse, è capace di mangiare in una settimana ogni giorno lo stesso tipo di pasta e non annoiarsi mai del gusto, ora sta' crescendo e il suo palato sta' cambiando, proprio ora che avevo capito i suoi gusti.
Questa sfoglia che vi descrivo è la sua preferita.
Questa ricetta è tratta da cotto e mangiato del 12 gennaio 2009
Calzone farcito di wurstel
Fate bollire due patate medie, o se sono rimaste dalla cena precedente ancora meglio,
Prendere una pasta sfoglia fresca quella del banco frigo, lasciarla sul tavolo almeno dieci minuti, scaldare il forno a 180°.
Srotolare la sfoglia, stenderla sulla teca del forno con la sua carta forno.
Tagliare per il lungo i wurstel e poggiarli al centro della sfoglia, sbucciate le patate bollite e tagliatele a fette non molto spesse queste vanno sopra i wurstel, un pizzico di sale, tagliate a fette una mozzarella e mettete sopra le patate.
Chiudere il calzone sigillare bene le estremità e bucherellare con una forchetta la superficie. Il forno sarà già caldo cuocere per 20 min o per il tempo necessario a gonfiare e dorare.
Forno ventilato
Si mangia appena tiepido, questa sfoglia e ottima come antipasto ma con un'insalata è un'ottima cena estiva.

mercoledì 4 luglio 2012

Focaccia pesto e patate

Mia sorella ha scoperto che il suo forno non funzionante, funziona, ecco qualche suggerimento per lei.
Focaccia pesto e patate.
Questa ricettina e di cotto e mangiato dell' 11 marzo 2011.
Sbucciamo e tagliamo a fettine due patate medie, e si lasciano sbollentare per non più di due minuti;
con la schiumarola si escono dall'acqua e si poggiano su qualche foglio di carta cucina per farle intiepidire.
Prendiamo una confezione di focaccia, quella dal banco frigo, e la lasciamo scaldare a temperatura ambiente qualche minuto, nel frattempo spargere un po' di farina sul piano di lavoro, srotolare la focaccia e poggiarla sul piano infarinato, un po' di farina anche in superficie, e appiattire con il mattarello.
Prendiamo la teca del forno, e vi poggiamo sopra la carta forno; su questa stendiamo delicatamente la focaccia, adesso viene farcita ma solo al centro. Iniziamo mettendo sopra le patate, un pizzico di sale, qualche cucchiaiata di pesto fresco, e qualche fiocchetto di stracchino, o qualunque altro formaggio cremoso anche un po' di mozzarella.
Richiudiamo sovrapponendo le estremità, sigillando bene i lati.
Prepariamo la salamoia con una parte di olio d'oliva e una parte di acqua, un pizzico di sale.
Spennellare sulla focaccia e cuocere in forno caldo a 200° C per 20 minuti.
Funzione pizza o ventilato. Farla intiepidire e tagliarla a quadrati al momento di servire.
Questo è un ottimo antipasto, oppure una merenda post attività sportiva.

venerdì 13 aprile 2012

La colazione.
La colazione per me è il pasto piu' importante, è il momento in cui pianifico l'intera giornara.
Mi piace aprire le persiane guardare fuori e sentire la prima aria del mattino; la prima cosa che vedo è il mio piccolo giardino,
e sorrido soddisfatta quando trovo che è sbocciato un fiore.
Ecco perchè fiori a colazione.